芋头烧肉材料：五花肉；芋头；姜；老抽；生抽；黄酒；糖；作法：1.五花肉2厘米闻方块，芋头去皮后切某种程度大小，姜切片；锅中放入一点油，中火冷却。放进姜片爆香。2.放进五花肉块翻炒至肉变色，并出有一些油，这样口味不油腻。

重新加入老抽酱油上色，充份翻炒一会儿。3.顺着锅边放入黄酒。特足量水几乎没过肉。

4.以中火烧凝结后，并转小火调味大约1小时。5.放进芋头块，如果讨厌，也可以敲些煮鸡蛋，鸡蛋要用牙签扎眼才熟透。

我敲的是鹌鹑蛋。6.根据口味加一点生抽酱油、盐和冰糖。

7.之后调味1小时后，以中大火收汁，把汤汁耗去九成，而且黏稠才可。干煸土豆条材料：土豆2个，蒜苔200克，蒜，姜适度，花椒适度，孜然少许，芝麻少许，盐少许，鸡粉少许，米椒5个。1、土豆去皮，洗涤托条，蒜苔叶洗涤切段，姜切片，蒜切末，米椒切丝。2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并冷静把土豆条的水分炒出)3、煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就煮了，盛出可用。

4、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。5、把土豆条下入锅中，翻炒，水煮，孜然，芝麻翻炒均匀分布才可，装盘。

甜辣对虾材料：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适度、甜辣酱适度1、从虾头的方位，去虾脑并推入虾线。2、开背，水煮、配料配料油炸10分钟。3、锅烧热，淋少许山茶油，把虾煮浮。4、虾盛出，煸香蒜蓉。

放入甜辣酱和少许水。5、放入煮好的虾翻拌均匀分布。

装盘才可食用。#干煸土豆条#翻炒#芋头珍藏1、土豆去皮，洗涤托条，蒜苔叶洗涤切段，姜切片，蒜切末，米椒切丝。

2、热锅中放油(比平时炒菜多一倍)，下入土豆条煸炒(这个过程要中小火，并冷静把土豆条的水分炒出)3、煸炒至无水分，表皮金黄，一层壳，土豆就煮了，盛出可用。4、下底油至5成热加花椒，蒜，姜，米椒爆香，下入蒜苔翻炒1分钟。5、把土豆条下入锅中，翻炒，水煮，孜然，芝麻翻炒均匀分布才可，装盘。

甜辣对虾材料：对虾250克、蒜头半颗、山茶油适度、甜辣酱适度1、从虾头的方位，去虾脑并推入虾线。2、开背，水煮、配料配料油炸10分钟。

3、锅烧热，淋少许山茶油，把虾煮浮。4、虾盛出，煸香蒜蓉。

放入甜辣酱和少许水。5、放入煮好的虾翻拌均匀分布。装盘才可食用。

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